Sådan gør du

Gulerodskagen:
Smelt smørret i en kasserolle og lad det køle lidt af. 
Pisk æg, ingefær og brun farin til en luftig masse og vend gulerødder og valnødder heri (husk at gemme 25 g valnødder til pynt). 
Bland alle de tørre ingredienser i en skål for sig, og sigt dem i æggemassen, og vend dem med fx en dejskraber. 
Hæld smørret i, og vend også det i kagemassen. Rør til du har en ensartet sammenhængende konsistens.
Hæld kagemassen i et smurt ildfast fad eller et fad beklædt med bagepapir.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca. 40 min. Prøv evt. at stikke en kødnål i og tjek om kagen er færdigbagt.
Lad kagen køle helt af på en rist inden den smøres med frosting.

Ingefær- og citronfrosting:
Pisk smør og flormelis sammen til en cremet masse. 
Vend flødeosten i smørcremen sammen med vaniljesukker, ingefær og fintrevet citronskal. Rør det hele godt sammen.
Smør kagen med et godt lag frosting, og drys med de hakkede valnødder og opbevar den på køl til den skal serveres.

God fornøjelse!