Sådan gør du

Tatarsauce:
Hak kapers og purløg fint, og bland med mayonaise, citronsaft og estragon. Smag til med salt og peber. Pynt med høvlet peberrod på toppen.

Vask kartoflerne grundigt og skær kartoflerne ud i både eller stave (behold skrællen på) og vend dem med olivenolie og salt. Fordel dem i ét lag på en bradepande med bagepapir, og steg dem i ovnen ved 200° i  ca. 30 minutter – til de er gyldne og sprøde.

Skær torskefileten over i to lige store stykker. Pisk æg med citronskal, paprika, salt og peber i en dyb tallerken. I en anden dyb tallerken blandes pankorasp og mel. Vend fisken i æggeblandingen, og derefter i melblandingen og klap med fordel på fisken bagefter så paneringen bliver siddende.

Kom olie i en lille stegepande så der er olie i 2 cm dybde, og varm olien op til ca. 180 grader. Kom begge stykker fisk på panden (de må ikke røre hinanden), og steg 2-3 min. indtil undersiden er gylden. Vend fisken forsigtigt om, og steg yderligere 2-3 min. Tag fisken af panden og læg den på et stykke køkkenrulle.

Anret fisk og kartofler på to tallerkener og krydr. godt med salt og drys med hakket purløg. Server med tatarsauce og ekstra høvlet peberrod.

God fornøjelse!