Sådan gør du

Kom peberrod, eddike, sennep og creme fraiche i en skål, og bland det godt sammen. Skær citronen i små både. Kom evt. mere peberrod i, hvis du ønsker den stærkere. Smag til med salt og peber til sidst.

Åbn østersene umiddelbart lige inden de skal spises. Det er en god ide at dufte til hver enkel østers – de skal enten dufte af frisk hav eller neutralt. Forsøg desuden at bevare så meget af væsken i hver østers som muligt – det giver en dejlig frisk fornemmelse når man spiser dem.

Anret de åbne østers, peberrodssauce og citronbåde på et fad med knust is.

God fornøjelse!